一个千年古村，2000多年来保留着古法酿醋的传统工艺。酿出的醋醇厚素和、清香爽口、体态澄清、色泽鲜亮、曾被东汉光武帝刘秀和明成祖朱棣御笔亲封，成为贡品，声名远播，久盛不衰。如今，酿醋事业在这里仍在延续并被发扬光大，造福着这里的百姓。
这个千年古村就是河南省宝丰县李庄乡的翟集村，如今，走在该村的路上，放眼望去，只见卖醋的招牌林立，街两厢到处是老字号醋行。
说起翟集醋历史，有历史记载的始于东汉。但是早在东汉之前，这里已经是户户开作坊，家家飘醋香了。
根据当地的传说，翟集醋的发源是得益于一个乞丐老人的传授，是该村村民善举得到的感恩回馈。
宝丰土壤肥沃，很早就有先民定居。到了汉代，翟集村已经形成了一个不小的村落。村人民风淳朴、勤劳善良、乐善好施。有一年冬天，一个村民看到一个乞讨老人在大雪天里冻得瑟瑟发抖，就慌忙把老人搀扶到屋内火炉旁坐下取暖并为他端来了热气腾腾的饭菜，搭话后知道老人来自山西，只有一个儿子，早年因病疾夭折，半年前老伴也撒手人寰，家乡连着两年大旱，无奈之下他只好外出一路乞讨。
这位村民很同情乞讨老人，就让他在自己家里先住下。后来，村里族长还为老人安排了住房，老人就在翟集村住下了。到了老人在翟集村住下的第三年秋天，翟集人又迎来谷子的大丰收，老人就找到族长说，他留有一个酿醋秘方，他看翟集的水非常好，也盛产谷子，很适合酿醋。自己在这里受村民的照顾，也没有啥能力回报，如果村民想干，他愿意向大家传授酿醋的技艺和秘方。
村人闻言十分高兴。于是在这老人的言传身教下，翟集村人很快家家户户学会了酿醋。因翟集的水好，土质肥沃又盛产小米，酿出的米醋很快在方圆百里出名，一时间声名远播，“醋香传百里，味调千万家”。
到了东汉初年，开国名将，有大树将军之称的宝丰县人冯异率军西征匈奴，由于水土不服，很多人士兵都患上了风寒、痢泄等病疾，唯独有一小队士兵都很健康。问了伙夫后得知，这名伙夫是他的同乡，在大军西征时，带上了10坛翟集醋，为将士们做餐时，每餐多少都要用一些，其他没有不同的。于是，冯异下令运粮官从其家乡运来翟集醋，让将士们佐餐。将士们食欲大振，风寒、痢泄的病疾很快被治好，最终大败匈奴得胜还朝。光武帝刘秀得知翟集醋立下了奇功，命人送上鉴尝，食用后对翟集醋大为赞赏，御笔亲封“宫廷御醯（xi) ”
经过数十代的传承与发展，到了明代翟集醋更加辉煌。有一次明成祖朱隶在河南巡察，厨师给他做了一个酸辣肚丝汤，明成祖食用后感觉那酸辣味格外不一样，个中的酸爽感觉从未有过。于是令人叫厨师问个究竟。原来那厨师是翟集人，其佐餐调味用醋只用翟集醋。明成祖听闻，随即让他拿来翟集醋品尝，尝后感觉鲜美，旋即命人拿来纸笔写下“上称佳作、稀世精酿”。随后明成祖离开河南时将那厨师一并带回京师为其御厨，并钦定翟集醋为“御用醋”。
历史在传承中发展，翟集醋也在历史的发展中不断的得以传承延衍。在翟集人对翟集醋的传承发展中，翟集人一直坚持着：传统！地道！以传统技艺酿原始特色，同时又不断的丰富着翟集醋文化。如今，翟集醋经历了改革初期的混乱之后，再度辉煌，翟集又从新形成家家户户手工作坊的壮观规模，可谓是：十里作坊连，醋香飘千里。
