常见的红葡萄酒大多是由赤霞珠和梅洛，或是两者混合酿造的，这些葡萄也是有故事的。
红葡萄酒
1.赤霞珠(Cabernet Sauignon)
起源：17世纪时，由品丽珠和波尔多的白葡萄品种长相思在通过自然杂交形成了赤霞珠。
特征：赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（约为1/12）、皮厚、颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂。与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。
赤霞珠
香气：赤霞珠酿造的葡萄酒有着自己独特的香气，是黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味；经过陈年之后，还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。
2.梅洛（Merlot）
起源：梅洛最早的文献记载可追溯到1783年，相传在吉伦特省的利布尔讷市，人们用一种在富饶土壤中生长的“河里的葡萄苗”，酿造颜色深浓的绝妙的美酒。1999年，DNA鉴定证明品丽珠是梅洛的父本，母本为一种极为少见的原生葡萄品种，因此，梅洛与赤霞珠为同胞关系。
梅洛
特征：梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟，而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性。与其他品种相比，梅洛开花较早，成熟期也偏早。由于这两个特性，梅洛在生长期间会长出大量的新枝和嫩芽，在春冬两季，易遭受霜冻和干旱等灾害。与赤霞珠相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，因此也更易遭受霜霉病和虫害。但是，梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为其所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及早熟和丰产的特性。
香气：炎热气候生长的梅洛酿造葡萄酒具有黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等香气；温和或凉爽气候生长的则是草莓、红浆果、薄荷等混合香味。
