酱油是我们日常生活当中厨房里最常用到的一款调味品了，相信好多人都感觉每天离不开酱油，而且好多人喜欢无论炒什么菜的时候都加上一点酱油，酱油可以起到提鲜上色的功效，这样可以使炒出来的菜更加有食欲，同时在做肉菜的时候还能够起到一定的去腥功效呢！
现在大家在平时的时候一般都是去超市里购买酱油吧，但是我们大家对于外边购买的东西有时候感觉不放心，可能会添加各种添加剂，今天小编就来跟大家分享一下，自己在家制作酱油非常的简单方便，而且没有任何的添加剂吃起来更加健康一些，接下来就跟小编一起来看一下吧。
一碗黄豆一碗水，教你自己在家酿造酱油，无添加剂更健康！
自制酱油的做法
准备食材：一碗黄豆，一碗饱和盐水，0.5斤面粉，0.1斤麦皮，1克酱油曲精，1克八角，2克陈皮，3克公丁香，1克茴香，2克味精，0.1斤白酒，0.3斤红糖
制作方法：
1、首先我们先准备4斤黄豆放在盘子当中，加入适量的清水，浸泡三个小时左右，浸泡好之后将黄豆清洗干净，捞出水分，将里边的坏豆给挑出，然后再将黄豆放入到压力锅当中煮熟。
2、在浸泡黄豆的过程当中，我们可以将面粉和麦皮倒入到锅当中，先炒至微黄。
3、当黄豆煮好之后放在盆子当中自然的冷却，然后再将炒好的面粉和麦皮以及适量的酱油曲精倒入在盆子当中，用筷子搅拌均匀，让我们将搅拌好的黄豆放入到发酵器皿当中，盖上盖子放在温暖的地方，大概一天一页之后就会发现黄豆的表面长出一些白色的菌丝。这样我们用铲子将黄豆翻一下再经过一天一夜。
4、一直等到黄豆的表面出现黄绿色，而且闻一下能够玩出淡淡的曲香味儿，这时候我们再将黄豆放入到坛子当中，加入准备好的饱和盐水，一定要没过黄豆，然后再在上面撒上一层盐，将黄豆放在阳光下大约晒三个月左右这样就形成了酱醪。
5、然后我们再采用盐水浸泡酱醪的方式，第1次浸泡三天，后面两次浸泡7天。将将三次吸出的酱液混合在一起，再放在阳光下暴晒10天左右，最后加入准备好的调料放在锅中煮沸过滤之后就形成了五香黄豆酱油。
这样制作出来的酱油没有任何的添加剂，而且吃起来也特别的入味儿，大家不妨学着制作一下吧。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
