葡萄酒在西方国家里面非常地受欢迎，在葡萄酒的酿造中，橡木桶似乎扮演者非常重要的一个角色，它的作用也是不容小觑的。那对于使用橡木来酿造的葡萄酒以及普通的葡萄酒的区别，木桶的酿造到底是好事还是坏事呢？酿酒师会告诉你答案的。
首先一般采用橡木桶酿造的葡萄酒的香味会更加的浓郁，葡萄酒在橡木桶里面储藏的话，还能从橡木桶里面吸取很多的有益健康的东西，这样的葡萄酒口感也会更加的柔和饱满，不过在橡木桶的选择上也有一定的左右，像如果是采用过度烘焙过的橡木桶不仅不会产生醇厚的口感，还会使陈酿的葡萄酒产生一种刺鼻的类似于柴油的味道。
一般的橡木桶都会有一定的使用的年限，对于一些质量高的葡萄酒自然就应该选择储藏在新的橡木桶里面，对于那些质量一般的则是选择第二三年的橡木桶，最低要求质量的葡萄酒则是选择四到六年的木桶了。因为随着桶年的总价，橡木里面含有的成分也会降低，橡木桶的价值也会备慢慢的削弱，直到它失去价值。
经过了橡木桶酿造的葡萄酒就一定好吗？这是不一定的，因为有的酒是不适合使用橡木桶来酿造的，比如雷司令。并且不管是那种葡萄酒， 如果在酿造的时候过度依赖橡木桶的话，最后反而会喧宾夺主，失去葡萄酒原本应该有的果香和花香了。
因为每一种葡萄酒的不同，所以并不是所有的酒都要经过橡木桶的洗礼，对于如何判断是不是一瓶好的葡萄酒，它的决定性因素有很多。所有的好坏都应该因酒而异，就连酿酒的时候应该使用哪个类型的橡木桶，哪个国家哪个厂地的，新的旧的都是有很大的讲究的，这些都是一个合格的酿酒师应该去考虑的范围。
