近年来，酱香型白酒在市场占的比例越来越大。以茅台为代表的酱香型白酒，凭借其酱香突出、口感醇厚、回味悠长、空杯留香的特殊风味，逐渐成为市场的主流，并获得了越来越多消费者的喜爱。
作为浓香型白酒霸主，五粮液自然不甘心，早于1999年就布局酱香酒，目的是打造出一款可以抗衡茅台的旗舰型酱香酒，储存了了上万吨酱香基酒，终于在近年酿造出“15酱”
为什么叫“15酱”，因为每一瓶都是采用年份达到15年的酱香基酒酿造，有着浓郁的酱香，好喝不上头。
在首次的评酒会上，邀请了沈怡方、季克良等国内多名大师来品鉴，经过一番色、香、味、回品鉴，与会专家给出惊人的一致好评：产品酱香典雅、幽雅细腻、绵润醇厚、丰满怡畅、回味悠长、空杯留香持久。酒类泰斗沈怡方表示，“五粮液酱酒是一项创新举措，是企业战略的创新，是产品技术的创新……”
