原标题：“酿造酱油”
江苏省消保委在抽查中发现，市场上销售的儿童酱油营养品质未必优于普通酱油。进口酱油的价格普遍偏高，然而在品质指标方面进口酱油不能与其价格成正比。想图个安心，那就多花点钱儿买酿造酱油，结果在标签上标明是“酿造酱油”，实际上衡量酱油品质的核心成分氨基酸态氮约等于没有。没有怎么办？调配点增鲜剂。
2019年12月将实施的《食品安全国家标准酱油》规定只有采用传统酿造工艺生产才叫作“酱油”，调配的“酱油”只能叫“复合调味料”，从名称上标识酿造酱油，这是一记妙招。只有监管部门不“打酱油”，百姓才能放心打酱油。
破案了，原来做饭不好吃是因为酱油。图/谢驭飞
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