封面新闻记者 秦怡
四川产酒，更是有着悠久的酿酒历史和深厚的酒文化底蕴，关于酒历史的探讨会擦出怎样的火花？8月24日，酒与历史以及酒史学科的若干问题——第二届中国酿造史研究学术研讨会在四川省社会科学院召开，与会专家围绕中国酿造史学科建设、中国酒史、中国酒文化等问题进行了深入探讨。
如何推进中国酒文化学科建设？与会专家认为，酒史研究应着眼于文化，从文化传承与文化创新的视角，从历史学、文化学、经济学、传播学、微生物学等多学科交叉推进酒文化及酿造史研究，构建中国酒史研究的理论体系，将理论研究和应用研究相结合，并以此推动传统酒文化和名酒品牌的健康、长久发展。
在学者们看来，酒文化研究既要立足历史，又要观照现实。强化学术机构与白酒企业间的合作，是酿造史研究的必然选择。中国酿造史研究中心秘书长薛化松认为：“我们更需要从市场环境、行业环境和消费者的角度，加强与专业文史研究机构的联系与合作，才能在现在和未来更好的保护酿造历史、传承酿造文化”。
