又到了荔枝成熟的时期，荔枝味甘、酸、性温香气浓郁，荔枝酒好喝吗？雅大水果酿酒设备分享自酿荔枝酒酿酒方法。跟
水果酿酒设备
小编一起来看看！
材料：新鲜荔枝，水果酒曲，白砂糖
工具：发酵罐1个，封口布1个，塑胶布1个，橡皮筋1条。
家用水果酿酒设备自酿荔枝酒的具体酿酒步骤：
1：要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
水果酿酒设备酿造荔枝酒：荔枝挑选
2：将荔枝去皮，去籽，用打浆机打成浆备用。
水果酿酒设备酿造荔枝酒：去皮去核打浆
3：如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水。
4：加入适量雅大水果酒曲（注：要用水果酿酒专用的水果酒曲，一般的白酒酒曲酿出的酒口感不佳。）雅大水果酒曲不需要加水活化，直接倒入荔枝浆中搅拌均匀。
水果酿酒设备酿造荔枝酒：雅大水果酒曲
5：用布盖住不让灰尘进入，前三天是好氧发酵，不能将封口密封，第四天可用塑料胶袋密封，进入酒化过程。
6：若温度适宜，几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。
在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。
7：发酵完成，即可用虹吸方法将上层的澄清荔枝酒液取出，过滤装瓶，再以80摄氏度，历时20分钟的隔水灭菌方法灭菌，让荔枝酒不再发酵，味道不再变化，最后封盖锁盖。
水果酿酒设备酿造荔枝酒：封盖
8：如果想喝荔枝白酒，可用雅大
水果酿酒设备
蒸馏。接酒时注意掐头去尾，分段接酒。
水果酿酒设备
9：如果要增加色泽鲜艳，可以先单独取已经洗过干净的荔枝外皮，装另外一个容器用40度酒浸泡，溶出香气与色泽，一个月后再倒出浸泡液，加到荔枝果肉的浸泡中混匀，整体的香气色泽会提升很多。
荔枝果肉的泡酒
以上文章来源于雅大
酿酒设备厂家。
