30年酿醋经验的老人，教授酿造柿子醋秘诀，学会再也不用买醋！常言道，生活离不开柴米油盐酱醋茶，虽然话比较糙，但是理不糙。今天就来给大家分享一下我们生活中的醋，相信每个家庭的厨房里边都是缺少不了醋的。那么哪种醋最好吃呢？我相信只要吃过柿子醋的人，都会爱上它的味道。
柿子醋的好吃是出了名的，但是很多时候想吃却买不到，在超市虽然各种品牌的醋有很多种，但是你基本看不到柿子醋的身影。就是在超市买到了柿子醋，很多也都是不正宗，掺假的。要想吃到正宗的柿子醋其实还是需要到农村里去寻找，或者买柿子，自己动手做。
奶奶自我有记忆起每年都会酿上一大缸柿子醋，分给几个孩子们品尝，自我有记忆起，到现在已经有30年了，现在奶奶年纪大了，做不动了，虽然我们掌握了方法，但是却没有人愿意动手做，今天就来给大家分享一下具体做法。
首先要挑选没有质量好没有破皮的柿子，然后用凉白开洗干净，再用干净的纱布把柿子擦干净。家里的水缸腾出来一个，清洗干净，一定要用开水烫一下，然后把擦干的柿子放在缸里，摆放的密集一些，这样酿造出来的醋味道更纯正。家里的水缸一般都是没有盖子的，所以我们就用塑料布封上，塑料布一定要消毒。然后用绳子系紧。
大约三个月左右，柿子醋就做好了，不过酿的时间越久，柿子醋的味道越酸，但是吃起来特别香。奶奶做柿子醋的方法是很单的，秘诀就是挑好的柿子，一定要消毒到位，否则柿子醋很容易变质。提醒大家如果自己做的话，柿子醋里边会生出一些小虫子都是正常现象，不用恐慌。学会了这种方法真的是受用一生！学会再也不用去超市买醋！
