葡萄酒是大自然的礼物。
这种散发
香味浓郁的神奇液体
它注定要深深融入人类历史。
人类起源于森林猿。
来自灵长类动物
经过漫长的进化过程
《美国科学院学报》的研究发现
大约一千万年前
那时，人类仍然是猿。
猿的基因突变
提高人类祖先的酒精代谢能力
让人类更容易生存
人类正在进化
葡萄酒也在进化。
人类是第一个自觉酿酒的人。
它从模仿大自然的杰作开始。
因为水果和动物奶很容易发酵成酒。
所需的酿造技术相对简单
人类最初学会酿造的葡萄酒
应该是
果酒
和
马奶酒
公元前5000 -3000年
中国仰韶文化时期
农具的出现意味着农业的出现。
葡萄酒也进化到了版本2.0
——
谷酒
从公元前2800年到公元前2300年
新石器时代晚期龙山文化遗址
许多陶罐、骨灰盒、盘子、碗、杯子等。出土了。
和各种各样的酒杯
例如平底杯、环脚杯、高环脚杯、高手柄杯，
斜壁杯、曲肚杯、高脚杯等。
这证明酿酒在当时已经很流行了。
殷商时期
人们已经学会了
用酒曲酿造葡萄酒
中国已经成为
世界上第一个用酒曲酿酒的国家
什么是歌？
他们是如何得到这个伟大的发现的？
虽然古人没有学习生物学
但是从长期来看
发现
发芽和发霉
谷物可以变成酒
发霉的谷物被捣碎作为培养基。
霉菌会大量繁殖。
就这样。
歌曲
发芽的谷物产生淀粉酶
将淀粉转化成糖
捣碎稻芽
接种模具作为培养基
成为
舵柄
(niè)
古人很久以前就发现了这首歌和舵柄。
这两种神秘的酿酒物质
它被记载在周代的《圣经·人生故事》一书中
“如果你酿酒，你只能弯下农夫的腰。 "
用歌声和耕耘者
下一步是获得
葡萄酒的神奇液体
以黄酒为例
虽然有很多种，但细节相当复杂。
然而，大多数技术都是一样的。
(1)浸泡大米
酿造葡萄酒的第一步是将大米浸泡在水中。
能促进淀粉水解
(2)蒸米饭
煮熟的谷物
淀粉被加热以吸水并糊化
更有利于发酵
(3)铺米饭
也就是冷却过程
将蒸好的谷物快速降温至
适合微生物发酵和繁殖的温度
[21]
④落缸
根据不同的风格，以不同的方式
加入大米、麦曲、酒精和药物等各种原料
等待葡萄酒发酵
(5)耙子
发酵过程中会产生大量的热量和二氧化碳。
酵母发酵的抑制
人们在发酵过程中通过搅拌来冷却
能有效调节发酵温度，适当供氧
⑥挤压
成熟的发酵谷物被挤压
从渣滓中分离酒
⑦炒酒
煎酒是杀菌。
这一步有利于黄酒的生物稳定性
挥发不需要的成分，如醛
⑧安装祭坛
煎黄的酒应该趁热倒进陶罐里。
或者储存在罐子里
也就是说，任务完成了。
秦汉以前，耕者有其田。
酝酿
黄酒
酒体混浊，酒精含量低。
因为曲的发酵能力强于分蘖
秦汉以后，上下都被消灭了。
歌曲完全取代了分蘖
并将在未来的历史中占据绝对的主导地位。
南北朝时期
古人把音乐制作得非常高。
《齐姚敏书》记载的北魏
有12种制曲方法
包括五种神曲、三种本曲、一种白醪酵母、一种母酵母、一种黄衣酵母和一种黄蒸酵母。
到目前为止，人们仍然使用高粱白酒。
宋朝以前，只酿造葡萄酒
中国主要是黄酒世界。
但是人们从未停止对葡萄酒的极端追求。
3.0高级版葡萄酒
很快就来
这是-
白酒
相关的
白酒
的起源时期
目前有东汉、唐代、宋代等几种说法
