在夏代，农业文明到了很高的程度，考古发现在夏代已经有谷、稻、麦、菽、瓜等多种农产品。禹是夏的奠基者。《世本·作篇》记载，最早发明造酒技术的仪狄、杜康，均为禹的臣属。《战国策·魏策二》记述：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡其国者!’”仪狄堪称造酒高手，禹却从这酒中，产生了担忧：执政者若沉湎其中，就会给造成灾难。从此再不饮酒。
在夏朝，最著名的酒就是仪狄、杜康所造的酒了。
现代人喝的酒分发酵、蒸馏与兑制。古代的酒，主要以发酵为主，度数低！但禹还是忧心忡忡。据《古文尚书·虞夏书·五子之歌》，禹把戒酒和戒色、戒奢一起，写进了祖训，警告道：“内作色荒，外作禽荒，甘酒嗜音，峻宇彤墙，有一于此，未或不亡!”
禹的孙子太康，纵情游猎，高屋广厦，穷极华丽，狂饮不已，致使政务荒废。一次，太康出京游猎，京城和大片国土遂被夷羿一举攻占，“因夏人而代夏政”，另立有穷氏政权。
禹和其子启千辛万苦创建的夏王朝，仅仅传了三代，因酒而亡。太康也就成为华夏史上第一个因酒丧政的亡国之君。
羲、和两氏，本自尧时即世掌天地四时，中历舜、禹、启、太康之时，数百年间，代居显位，竟于顷刻之间，毁败于酒。仲康时的羲氏、和氏，遂成为华夏史上第一批因酒丧命败族的高官。
太康被夷羿推翻后，其弟仲康联合夏王朝部分贵族，就在这苟延残喘之隅，一些大臣仍然继续着太康时期的酗酒之风。负责观测天象、制订历法、预报灾异的天官羲氏、地官和氏，“沉乱于酒，畔官离次，俶扰天纪”，沉醉酒中，擅离职守，把天时历法搞得一塌糊涂。有一年的九月初一，发生日蚀。因为没有预报，一时间人心惶惶。慌乱之中，“瞽奏鼓，啬夫驰，庶人走”，盲乐官奋力击鼓，小官吏四处安抚，老百姓奔走相告，大家齐心营救太阳。本应负主责的羲氏、和氏，却“酒荒于厥邑”，在其封地饮酒作乐，“昏迷于天象”，对这次日蚀全然无知，事先既无预报，事后又无动于衷。天怒人愤，仲康于是派胤侯率兵前往羲和封地，对两人来了个“杀无赦”(《古文尚书·虞夏书·胤征》)。
夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器。陶器、青铜器的先后出现，不仅仅成为盛酒工具，更是酒作为祭礼的一次完美结合，酒文化也由此诞生。
