我们要了解一下什么是纯粮酿造酒、什么是勾兑酒。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、日本清酒、中国白酒之一。
粮食酿造的白酒一般是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食经过发酵、曲酿、蒸馏而成的，一般酒的香型、度数、口味是在酒的混料、制坯、发酵、蒸馏等生产中直接控制。
纯粮酿造的酒闻香舒适，曲味明显，生酿熟粮的味道很明显，当然还有一些特有的风味物质，如果香味，焦香味，焦糊味，窖香味，这些比较专业的香味，需要长期实践才能对其比较敏感和熟识。勾兑酒用的食用酒精有很明显的刺激味，串香的酒大多有一股霉味，恶臭味，使人闻起来很不舒服。
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上酒精勾兑酒泛滥的另一重要原因。
