白酒为什么喝起来发苦？是不是纯粮食酿造？看看老酒鬼的说法就知！说到酒的话，在我们生活中也是非常重要的一个饮品，相信对于很多人来说，在平常的生活中也是经常要喝酒的，因为毕竟现在的人们生活条件好了之后，人们的工作节奏也是变得比较忙碌的，所以说在平常的时候，也是免不了一些应酬的存在，特别是对于很多男性朋友们来说，他们在酒桌上是少不了喝酒的，酒不仅是一个饮品，而且也是属于一种情感交流的媒介。但是在我们生活中各种各样的酒的种类是比较多的，有白酒，啤酒，红酒等等这些酒，每一种酒也都是有人喜欢喝的，可是也有一些人是比较喜欢喝白酒的，但是不知道你们在平常的生活中有没有喝到过带有一种苦味的白酒，这个时候也有一些人是比较郁闷的，为什么酒的口感会喝起来这么苦，难道是因为自己买到了假货？接下来我们来看一下老酒鬼的说法。
对于这些白酒带有口味到底正常吗？其实白酒的味道比较的丰富，层次感特别的强烈，它的口感也是不大相同的，有酸甜苦咸鲜这些口感，白酒的口味可以说是瞬息万变的，而且不会长时间的停留，微苦不涩也是一个最好的喝酒感受，白酒存在着苦味也是比较正常的，而且稍微好一些的酒也都是有些苦涩的口感，对于那些老酒鬼来说，他们也都会一致认为适量的苦味反倒能够增加白酒的方程，也是一种纯粮食酿造酒的体现。
但是对于白酒的口味到底能不能作为判断纯粮食酿造的一个标准呢，其实微苦不涩，香味纯正，以及不上头不口干，这也是属于纯粮食的白酒，也都会有一些适当的微微发苦的口感，对于那些真正的好酒苦涩感不是比较清晰的，而且微苦不涩也就是属于上品酒。但是有苦味也并不代表全是属于粮食酒的，因为只有粮食酒是带有适量的口味的，虽然说苦味这种口感是很多人不愿意去体验的，但是在喝酒的过程中瞬间能够感觉到苦味，也是可以增加白酒的丰满口感度。
怎样才能够评判白酒的口味呢？其实香而不呛，微苦而不涩，粮香、酒香、糟香明显，也就是说白酒微微带有苦涩的口感是有利于提升白酒的口感，而且我们要酿酒设备酿制出来的白酒往往是不缺苦味的，而且是苦味过长，其实对于减少白酒的口味，对于酒品制造的提升意义也是比较深远的。并且白酒的口味也不应不能作为判断，一瓶酒是否属于纯粮食酒的一个判断标准呢，因为这些白酒的口味不仅和酒体里边的微量成分有关系，当然和制作的工艺条件以及卫生环境也都是有着密不可分的关系。所以说白酒里面有口味也是比较正常的，而且好的白酒里边也都是有微微发苦的感觉，如果说没有苦味反而是参假的白酒，现在也有很多人，他们在喝白酒的时候是不太能够接受这个口味的，觉得口味的酒口感是不太好，但是也并不太知道，纯粮食酿造出来的白酒带有一丝丝的口味也是比较正常的。
