万兴贵黔酒1号
贵州白酒，如何重塑白酒产业责任？
第一、传统和传承
“范温克家族从事波旁威士忌酒行业已有百年历史。其秘诀是什么？那就是酿造顶尖的酒品并保持低产量。”
如果你能生产一种好产品并保持低产量，那么你永远不会在经济形势严峻的时期面临存货过剩的麻烦。
—肯塔基(Kentucky) 波旁酒公司总裁：朱利安●范温克三世Julian Van Winkle III
笔者曾写过这样一篇文章：即“贵州白酒，但求不多，只求最贵”。我以为，“贵州白酒需要保持和延续好一贯品质口碑，一定需要坚持传统工艺，并依照酿造工艺对环境和生态的要求，不求酿酒产量上的盲目提升，只求高消费价值和稀缺消费属性。”这似乎与肯塔基(Kentucky)波旁酒公司的经营理念有着最大化的相同之处。
贵州白酒，矜持白酒业传统工艺，莫让绝技变绝唱”白酒业，本质是什么？笔者以为，首先是对“传统酿造工艺和文明”的矜持和延续。“传统”，对一些行业而言，意味着“落后”或“固守”。
但对白酒业这样一个传统民族工业而言，“传统的酿造工艺和文明，则意味着一种文明的延续和一种文化的传承。矜持传统，并不意味着“固守传统”。
白酒业，需要以创新的营销意识和观念，赋予白酒业新的消费价值和文化素养；同样，白酒业需要创新，但并非意味着要放弃传统工艺的本质和核心价值。矜持传统工艺，并不意味着白酒在口感多样化、香型多元化、消费
多才多艺上的创新和突破，也不影响传统工艺与诸如现代生物技术、微生物检测手段等创新技术的融合。-位俄国女诗人曾说：“我知道维纳斯是手的产物，我是手艺人一我懂手艺。诗人从职业和手艺转向科学。从已知世界转向尚待认知的世界，诗歌中加入手工的味道才有了亲和力。”
事实上，白酒业能延续和传承至今的依旧是对传统工艺的矜持和继承。
