赤水河，将茅台留在了上游，郎酒留在了中游，先市酱油留在了下游。
先市酱油酿制技艺历史悠久，始于汉，兴于唐，盛于清。先市酱油具有“酱香浓郁，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质”的优良品质，以至清末在川南黔北渝西地区形成了“先市豆油，仁怀醋”的顺口溜。
任何一种古老的技艺，都因被人们喜爱而得以保存。
今天，这些静静矗立在赤水河边百年以上的晒露缸，一百多年持续使用的酿造作坊，真正成为了中国酱油传统酿造的活化石。
“先市”牌酱油传统酿造技艺列入“国家级非物质文化遗产”。
日照充足的纬度，稳定的盆地气温，酸碱度适宜的赤水长河，使得这里不仅成为中国第一美酒的发源地，同样也是先市酱油的发源地。
《合江县志》记载，自明朝以来，合江县城、先市镇就有酱园业。袁映滨集合先民们的历史经验和智慧，将酱油的选材、蒸焖、天然菌种制曲、晒露发酵、自然浸出法等进行了集成，收集整理出赤水流域酱油酿造的技艺。终于找到了为什么千百里赤水流域，独先市出好酱油的规律。
先市酱油在匠人匠心的酿造中以一种返璞归真的自然状态呈现于世，在高速发展的时代面前，百年老作坊又焕发着新的活力，讲述着陈思维、赵其兵等一代代技艺传承人守正创新的使命故事。
